学部・学科
【アグリフード科】地域の素材や特性を活かし、栽培・加工・販売を一貫として行う能力を身につけるとともに、地域産業の幅広い分野において即戦力となる人材を育成する。
●作物・加工コ-ス(栽培基礎):期幹作物のサトウキビ栽培や八重山諸島の環境に適した稲・ダイズ・イモ類の栽培方法について学びます。
(農産加工):製パン:製菓を中心に製造技術を学ぶとともに、製造原理や食品衛生に関する専門知識と技術を習得します。
●果樹野菜・加工コース(栽培基礎):マンゴーやパッションフルーツ等の熱帯果樹の栽培方法や各種野菜の露地・施設での栽培方法について学びます。
(実験科目):微生物利用、発酵化学の3つの実験項目により、食品の特性や製造行程に関する理解を深め、食品の特性や製造行程に関する理解を深め、対照実験を通して思考力や探求心を醸成します。
【グリーンライフ科】地域の豊かな自然と環境保全について主体的に学習し、グリーンラーフを通して体験的な学習を行い、知識と技術と創造的な態度を身につけるとともに、資格取得えお幅広く推奨し地域産業に貢献できる人材の育成をめざす。
●グリーン建設科(環境土木):自然を生かした地域開発プランニング・施工技術を学習します。
(造園技術):造園技能検定2級と3級を目指して学習します。
●グリーンバイオコース(植物バイオテクノロジー):キノコや絶滅危惧植物の培養や増殖に取り組み、植物バイオ実験の技術を学習します。
(森林科学):森林の多面的・公益的機能を学習し、赤土等流出防止を探求します。
【フードプロデュース科】食肉の生産及び畜産加工に関する基礎・基本的な知識と技術を総合的に習得させ、創造的・実践的な能力と態度を育てる。さらに地域産業に貢献できるとともに、生命を思いやる人間性を養う。
●食肉生産コース(畜産):牛・豚・鶏などの家畜の飼育や生産についての知識と技術を学びます。
(技術実践):実践的な学習を通して、家畜の生産に関する技術を学びます。
●畜産加工コース(食品製造):畜産物の加工や、食品衛生についての知識と技術を学びます。
(技術実践):畜加工における実践的な学習を通して、加工や製造の技術を学びます。
【ライフスキル科】保育・調理を主とし、草花・野菜栽培の基礎を習得させ、専門性を活かし実践的な能力を身につけさせる。また、豊かな心と勤労観を育み、社会に貢献できる人材育成を目指す。
●保育・園芸コース(保育と農業):園児や高齢者が一緒に行える農業についての学習。
(子供の発達と保育):乳幼児の身体成長や健康についての学習。
(草花):草花の栽培と経営について学び、生活の向上を目指す学習。
●調理・園芸コース(調理と農業):栽培及び収穫した野菜や作物を使っての調理実習や加工実習。
(フードデザイン):食に関する知識や技能を習得しより良い食生活を学習。
(野菜):野菜の栽培と経営について学び野菜の品質と生産性の向上を目指す学習。
