学部・学科
【農業科】滋賀の農産物及び動物を中心に、地域の環境保護、食文化の継承、安心安全な食糧生産、滋賀ブランド振興、及び動物愛護、6次産業化による食農振興地域資源利用による地域振興について学び、地域社会に貢献できる人材を育成します。1年次の途中から3つの分野に分かれて、専門的に学びます。
〇食糧生産分野:水田、琵琶湖、食文化を総合的にとらえ、安心安全な食糧生産をとおして琵琶湖の環境保護、食文化、水質資源について学習します。
〇食農振興分野:地域農産物の生産・加工から流通・販売までを一貫して学び、食と農の6次産業化をとおして地域振興について学習します。
〇動物科学分野:安心安全な近江牛生産をとおして滋賀の畜産 および滋賀プランドの振興について学習します。愛玩動物の飼育管理をとおして、命に対する 感性を身につけ動物愛護について学習します。
【園芸科】園芸作物(野菜・果樹・草花)の栽培・利用の基礎的な知識と技術を習得し、自らが農業を通しての生産や流通など園芸作物に従事する者として必要な能力と態度を学びます。園芸作物の栽培・利用の基礎的な知識と技術を習得し農業に関する生産や流通などの必要な能力と態度を育てます。
〇草花分野:草花の施設栽培をとおして、知識や基礎技術を身につけるとともに、地域生活に向けた潤いや演出手段などについて学習します。
〇果樹分野:果樹の栽培をとおして、知識や基礎技術を身につけるとともに、流通産業とのかかわりについて学習します。
〇野菜分野:施設野菜栽培などをとおして、知識や基礎技術を身につけるとともに、地域に根ざした安全で安心な野菜生産について学習します。
【食品科】食品の加工・貯蔵・品質管理および食品衛生に関する知識と技術を習得し、食品に関わる業務に従事する者として必要な能力と態度を学びます。地域社会に貢献できる人材を育成します。
〇農産物利用分野:ジャムや味噌などの農作物の加工 ・貯蔵技術を身につけ、新しい食品産業の技術を学習します。
〇製菓・製パン分野:製菓製パン技術を身につけ、新しい食品 産業の技術を学習します。
〇畜産物利用分野:ハムやソーセージなどの畜産物の加工・貯蔵技術を身につけ、新しい食品産業の技術を学習します。
